你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于月饼制作方法视频教程，制作月饼视频教程这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先煮糖浆(麦芽糖80g，白糖210g，水80g)。将水和白糖倒入锅中，中火搅拌至白糖完全溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，煮沸，再用小火煮1分钟，关火冷却得糖浆(麦芽糖80g，

(资料图片)

2、白糖210克，水80克)。糖浆(麦芽糖80克，糖210克，水80克)呈淡黄色，透明，无杂质。

3、接下来做百果馅(熟面粉70g，香油70g，核桃仁、瓜子仁、芝麻、杏仁葡萄干各200g，桂花1大勺(15ML)，蜂蜜适量)。放核桃，瓜子等。在一个盆里。依次加入70克香油、1汤匙桂花和适量蜂蜜。

4、熟面粉。

5、将所有材料手工混合均匀，制成水果馅(熟面粉70g，香油70g，核桃仁、瓜子仁、芝麻、杏仁葡萄干各200g，桂花1大勺(15ML)，蜂蜜适量)。不要一下子把煮好的面粉全部倒出来，边倒边搅拌。

6、直到填充物达到适当的硬度)

7、制作月饼皮(普通面粉250克，香油60克，糖浆150克)。将60克香油倒入250克面粉中，用手搅拌均匀，然后倒入糖浆。用手揉成光滑细腻、硬度适中的面团(不要一次倒入全部糖浆，先倒入2/3，

8、其余根据实际情况添加，直至面团达到合适的硬度)。

9、将馅料和面团分成小份。馅料和饼皮(普通面粉250克，香油60克，糖浆150克)。)重量比4: 6，根据月饼模具大小分配。

10、在月饼模具里撒一些干面粉，摇一摇让模具里面布满面粉，然后把多余的面粉倒出来。这一步可以让月饼模具防粘。

11、取一个面皮面团，用手掌压平，在面皮上放一层馅料，用面皮包住馅料，慢慢往上推，直到完全合拢。

12、将包好的面团放入粉月饼模具中，用手掌压实，用手按压月饼模具，月饼就出来了。依次放在烤盘上，表面刷一层全蛋液(不用四周刷)。

以上就是制作月饼视频教程这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。