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今年以来，承德市以民生工程为突破口，深入推进“省级食品安全标准化学校食堂创建”工作，着力提升食堂软硬件建设水平，严防严管严控校园食品安全风险，打造出一批硬件一流、经营规范、示范引领作用强的省级食品安全标准化学校食堂。
实施“1+1”工作法，高标准推进。施行一计划一总结“1+1”闭环式周工作法，制定《校园提升工程重点工作一览表》，将工作进度细化到周，周一根据计划部署工作任务，拉高工作标准，周五复盘本周工作，总结不足及时纠正。截至目前，共开展13次工作部署会和13次工作总结会，确保创建工作高质量、高标准推进。
发挥示范引领，高效率开展。制定《省级食品安全标准化学校食堂创建材料》组卷目录，要求创建学校对照验收标准逐项列出佐证材料（图文结合），倒逼学校食堂全面复盘全链条食品安全关键控制点，对标查漏补缺。该举措在试点学校完成实施，效果显著，形成可复制经验，已在全市推广。
加强快检室建设，高质量提升。承德市滦平县以校园食品安全提升工程为契机，累计投资1500余万元提升校园食堂建设，实现省级食品安全标准化学校食堂“全县同创”。2023年再次投资220余万元，在全县所有学校开展食堂标准快检室（快检区）建设工作，为全省首例。目前，所有学校食堂共74家全部完成标准快检室（快检区）建设工作并投入使用，主要检测项目为农药残留、吊白块、亚硝酸盐、餐具洁净度、油脂酸价和过氧化值等项目，已累计检测2000余批次食材和餐饮具。（承德市市场监督管理局 张芸 褚玉娟）
稿件整理：中国食品安全报社
全国食品安全监管信息办公室
原标题：《承德市三举措提升校园食品安全管理水平》
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